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Entradas

 

Tour de ceviche de pescado con tostaditas

Hojaldre de Champiñones al vino blanco

Hojaldre de Espinacas con confeti de almendras

Tamalito fingido con viñagreta dulce (chile relleno con queso de cabra)

Torreta de Jitomate con queso de cabra y viñagreta de albahacar

Mil Hojas de salmon ahumado

Ceviche de pescado con mango

Tamal Oaxaqueño con camaron

Tartar de salmon al tequila

Kofta de res con salsa de pepino y gougurt

Ensalada Capresse

Queso Camembert con manzana hojaldrado al estragon

Carpaccio de Res

Carpaccio de Salmon

Ensalada Cesar con pollo

Sopas Y cremas

 

Sopa de queso Perfumada al jalapeño

Sopa de hongos a la mexicana

Sopa de cebolla

Sopa de tortilla

Sopa Tarasca

Sopa de Champiñones

Crema de cilantro y almendra tostada

Crema poblana con grano de elote

Crema de frijol con queso

Crema de tomate y quesillo Oaxaca

Crema de nuez perfumada al vino blanco

Crema de pimiento rojo con queso de cabra

Crema de 3 quesos con uva

Crema de brocoli y almendra

Crema de espinaca

Crema de Flor de calabaza

Crema de elote

Crema de Chicharon

Crema de Champiñon

Crema de Jitomate

 

Aves

 

Pollo en salsa de chipotle y tamarindo

Pollo en salsa de mango picante

Pollo en salsa de champiñon

POllo en salsade Uvas

Escalopa de pollo con manzada flameada al brandy

Pollo en salsa de pera

Pollo a los 10 chiles

POllo en salsa de guajillo Pechuga de pollo en mole almendrado

Picata de pollo

Pollo en salsade coco

POllo en salsa al estragon

Pollo en salsa de frijol

Pollo en salsa al vino blanco

Pollo en salsa de cacahuate

Pollo en salsa de cahahuate y coco

Pollo al curry

Pollo a la putanesca

 

Cerdo

 

lomo de cerdo en salsa de tamarindo

Lomo de cerdo en salsa de jamaica

Lomo de cerdo en slsa de mango y chipotle

Lomo de cerdo en salsa de ciruela

Lomo de credo en salsa de vino tinto

Lomo de cerdo al gravy

loin chop a la menta

 

Salmon y atun

 

Salmon en costra cajun con ensalada de papaya

Salmon en costra de jamon serrano

Salmon encostrado de pistache

 

Filete de atun encostrado a la pimienta con salsa de mango

Filete de atun encostrado a las finas hierbas al pesto

Filete de atun al jerez

Filete de atun en salsa Hoisin

Res

 

Filete de res en salsa de mostaza dijon

Filete de Res en salsa de vino tinto

Filete de res en salsa de 3 chiles

Filete de res en salsa de chipotle perfumada al tequila

Filete de res en salsa de huitlacoche

Filete de res en salsa de flor de calabaza

Filete de res chemita

Filete de res a las finas hierbas

Filete de res en salsa de 3 pimientas

Medallon de res en salsa de merlot

MEdallon de res en salsa de vino tinto

Filete de res en salsa ligera de chile morita

Filete de res en salsa de vinagre balsamico

Filete de res en salsa de hongos finos

 

Postres

 

Blue berry chesse cake

Chessecake con mousse de chocolate

pastel concorde

Pasteldoble chocolate

Dulce de leche

Mousse de maracuya

Mousse de Requeson

Opera

tarta de frutas exoticas

Pastel de Zanahoria

Pastel de Elote

Flan

Pay de queso con zarzamora

 

Que incluye

 

Mantelería de lujo

Loza importada Cuadrada

Cristalería necesaria (vaso, copas globo)

Plaqué

1 mesero por cada 15 personas (servicio por 6 horas)

1 Capitán  cada 10 meseros

Organización y coordinación de evento

Chef ejecutivo

Prueba de menú y montaje para 4 personas

Equipo y servicio de cocina

Personal de cocina

Servicio de bollería

Servicio de hielo, refrescos y mezcladores por 6 horas

Descorche libre